キャンプ場の朝の愉しみと言えば、珈琲タイムとこたえる方も多いのではないでしょうか？
喫茶店で飲むコーヒーももちろん美味しいのですが、外で飲むコーヒーは格別ですね。
元々は珈琲が苦手で紅茶党の私ですが、キャンプで珈琲を飲むようになり、今ではすっかり珈琲好きになりました。
子ども達も大きくなってきて、夫婦で珈琲を愉しむ時間もとりやすくなってきましたので、デイキャンプでも珈琲タイムをとりいれてみました。
アウトドアではパーコレーターが便利
我が家は、自宅で珈琲を淹れる時はペーパードリップを使っていますが、アウトドアで珈琲を愉しむ時はパーコレーターを使用することにしました。
ペーパードリップとパーコレーターの比較
道具の違い
ペーパードリップで使用している道具は、
- ドリップケトル
- コーヒーサーバー、ドリッパー
です。
※豆を量るスケールやコーヒーミル等の共通する物は省きます。
使用している道具はこちらの記事で紹介しています。
ドリップケトルはお湯を注ぐ部分がかさ張りますし、細くなっていますので気をつけないと曲がったり、お湯漏れの原因になりそうです。
コーヒーサーバーは、耐熱ガラスでできていますので、割れないように気を使いますね。
パーコレーターで使う道具は
- パーコレーター
だけです。
ペーパードリップでは、ドリップケトル、ドリッパー、コーヒーサーバーを使用していることがパーコレーター１つだけでまかなえます。
写真のシングルバーナーの上に乗っているのがパーコレーターです。
私が使用しているのは、キャプテンスタッグのパーコレーターですが、アルミでできているため、軽量で、気楽に扱えるため、アウトドアに最適です。
珈琲の味の違い
パーコレーターで検索すると、まずいという言葉を良くみかけます。
その原因は、パーコレーターの蓋部分にあるのぞき窓の色だけで、抽出具合を判断するのが難しく、味が安定しないためです。
長い時間火にかけ過ぎると、珈琲の雑味がでたり、酸化の原因にもなります。
また、ペーパーフィルターを使わないため、油分が残ります。
このような理由から、パーコレーターはまずいと言われているようですが、
私たち夫婦の感想としては、「パーコレーターで淹れた珈琲も美味しい」です。
ペーパードリップでは珈琲の油分がペーパーに吸収されてしまいますが、パーコレーターはネルドリップ（布ドリップ）と同様に珈琲の油分が残りますので、口当たりが滑らかになります。
ネルドリップの喫茶店を好まれる方の気持ちが良く分かりました。
写真では分かりづらいのですが、油分が多くでているのが分かります。
パーコレーターでの珈琲の淹れ方
用意するもの
- パーコレーター
- コーヒーミル
- コーヒー豆（人数分×10～12g）
我が家は自宅で計量してから、ミルに入れて持っていきます。 - 水
１杯あたり160～170ccと言われていますが、私はペットボトルの水を買って持っていき、使用するコップを使って、大体の量で作っています。 - シングルバーナー等
淹れ方
- パーコレーターのコーヒー豆を入れるカゴと支柱部分を外し、作る分+0.5杯分の水を入れて、沸騰させます。
- 沸騰するまでの間にコーヒーミルで豆を挽きます。
自宅で挽いておけば、荷物が減り、時短にもなりますが、挽きたての方が美味しいと言われていますし、おもてなし的な演出でもあります(笑)
パーコレーターで淹れる場合の挽き目は「粗挽き」が良いと言われています。
粗挽きが良いと言われていますが、中挽きでもできないわけではありません。
今回設定を変え忘れて、ペーパードリップの時と同じ設定でやりました。
珈琲に混じる粉の量は増えますが、ゆっくり注げば大丈夫です。
雑味が増えて味が落ちると言われていますが、気になる程の差を感じた事はありません。 - パーコレーターのカップに挽いたコーヒー豆を入れる。
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- パーコレーターの中身です。
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- 蓋を外してコーヒー豆を入れます。
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- 蓋を戻します。
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- パーコレーターのお湯が沸騰したら中に入れます。
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- パーコレーターの蓋をはめて、のぞき窓に噴き出すコーヒーの色を見ます。
豆の種類や好みによっても変わりますが、ちょっと薄いくらいかな？というところで火を止めています。（↓に動画をアップしています。） - バーナーから降ろし、珈琲に混じった粉が沈殿するのを少し待ったら完成です。
パーコレーターの紹介
キャプテンスタッグM-1223
私が使っているのはこちらのキャプテンスタッグのパーコレーターで、5カップ用になります。
夫婦の２人分で作る事が多いのですが、特に問題はありません。
パーコレーターは単純な構造で、どれも味はあまり変わらなさそう。
という考えでコスパで選ぶならこちらがお勧めです。
ただし、商品説明のシールが剥がしにくく、シール剥がし必須です。
キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) パーコレーター5カップ M-1223
【製品サイズ】(mm)195×125×158
【重量】(g)250
【材 質】本体・ストレーナースタンド・フタ：アルミニウム合金、ハンドル：フェノール樹脂（耐熱温度140度）
【原産国】アメリカ
口コミも参考にしてください。→キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) パーコレーター5カップ M-1223
キャプテンスタッグM-1224/M-1225
同じくキャプテンスタッグのパーコレーターです。品番的に、M-1223の後継にあたると思われます。
こちらの方が取っ手が天然木でおしゃれですね。
デザイン以外にもM-1223はアルミ製なのに対し、M-1224/M-1225はステンレス製になっています。
下のサイズ等は３カップ用ですが、6カップ用もあります。
キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) コーヒー ポット パーコレーターM-1224/M-1225
サイズ : (約)170×105×高さ145mm
重量 : (約)390g
満水容量 : (約)0.9L
適正容量(お湯を沸かせる量) : (約)340ml(2カップ)~540ml(3カップ)
材質 : 本体/ステンレス鋼、取っ手/18-8ステンレス鋼・天然木、ふたつまみ/ポリカーボネート、ストレーナー/18-8ステンレス鋼
口コミも参考にしてください。→キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) コーヒー ポット パーコレーター 18-8ステンレス製 M-1224/M-1225
キャプテンスタッグUW-3531
アマゾンの商品ページでは、上のM-1224/M-1225と同じページにありますが、12カップ用は全くの別物ですね。これは欲しいかも・・。
12カップ用なのでファミリーキャンプにはちょっと大きいように思いますが、ケトルとしても使えますので、やっぱり欲しいですね・・。
グループキャンプや大人数でのBBQでも活躍しそうです！
キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) コーヒー ポット パーコレーターUW-3531
製品サイズ:(約)幅186×奥行163×高さ202mm
製品重量:(約)842g
満水容量:(約)2.4L、適正容量:(約)1.8L(珈琲12杯分程度)
材質:本体/ステンレス鋼(クロム18%・ニッケル8%)(底の厚さ0.7mm)、その他の材料/つまみ=ガラス、ストレーナー(本体・スタンド・ふた)=ステンレス鋼
原産国:中国、注意:本製品は電磁調理器(IH調理器)には使用できません。
口コミも参考にしてください。→キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) コーヒー ポット パーコレーター 18-8ステンレス製UW-3531
ロゴス ステンレスパーコレーター 81210300
ロゴスからもパーコレーターは発売されていますので、ロゴスで揃えられている方はこちらも良いですね。
ロゴス ステンレスパーコレーター 81210300
総重量:(約)0.6kg
サイズ:(約)幅21×奥行12.8×高さ16cm
容量:[ケトル使用時](約)1300ml [パーコレーター使用時](約)1000ml(6カップ分)
主素材:ステンレス
口コミも参考にしてください。→ロゴス ステンレスパーコレーター 81210300
注意事項
今回使用したのは、愛知県稲沢市にあるサリオパーク祖父江 ワイルドネイチャープラザにあるピクニック広場です。
ここはデイキャンプやBBQが楽しめる場所で、カセットガスボンベの使用が認められています。
※2023年3月に電話にて確認済み。
しかし、場所によっては炭はOKだけどカセットガスボンベはNGという場所もあります。
火気器具の使用は事前に確認しましょう。
愛知県稲沢市にあるサリオパーク祖父江 ワイルドネイチャープラザはこちらの記事でご紹介しています。
まとめ
アウトドアのコーヒータイムを愉しむのにパーコレーターはとても便利なアイテムです。
パーコレーターで淹れた珈琲は美味しくないと言われることもありますが、油分が含まれていて、口当たりが滑らかに感じるため、美味しいと感じる方も多いと思います。
カセットコンロやツーバーナー等を利用する際は、火気器具の使用が認められているか、事前に確認しましょう。
